广州国药健康研究院引领凤凰单枞茶产业进入“雾化”新时代

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最新公告 2022-02-22

凤凰单枞茶是我国传统名茶之一，主产区在广东省潮州市凤凰山区，属亚热带海洋性气候，种植区主要处于海拔800—1500米之间。独特的地理环境和独特的制作工艺，造就了凤凰单枞茶特殊的品质：条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，极为耐泡；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；集花香、蜜香、鸭屎香、果香、茶香于一体，滋味醇爽持久、回甘力强。

凤凰单丛茶功效：

　1、清热解渴

　　凤凰单丛讲究焙火，火功味常常让新茶客感觉韵高和寡。而经过大半年的褪火，茶汤滋味开始纯和柔顺入口爽滑香溶于水回甘绵长，品茶方能渐入佳境，切身体会到南帝对凤凰单丛“闻名遐迩乌龙王”的由衷赞美，感受山韵、花香、蜜韵的舌尖之旅。

　　2、健脾养胃

　　现代人由于工作压力重饮食不规律，往往脾胃虚寒；夏季又多好食冷饮冷食，极易导致脾胃滞郁食欲不振。《本草纲目补遗》书云：“诸茶皆性寒，胃弱食之多停饮，惟凤凰单丛性温不伤胃”，多饮凤凰单丛可起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的养生作用。

　　3、降温、提神

　　夏季喝凤凰单丛茶有防暑、降温、提神的好处，从而有助于改善夏季身体的不适感。而在炎热的气温下喝些单丛茶能起到排汗、降温、提神的作用，对祛暑解表大有裨益。其药理与传统中医的“冬吃萝卜夏吃姜”论理同出一辙。

　　4、提高免疫力

　　凤凰单丛除了其他茶所具备的清凉解毒、抗菌消炎、抗辐射抗衰老等功效外，还能提高细胞增殖能力，保护和调整人体免疫功能失衡，提高体内抗病性增强体质。

北京西贝生物技术研究所贾晗教授与广州国药健康研究院团队经过两年努力，利用超声辅助提取、负压真空浓缩技术，提取茶叶功能性成分应用于雾化吸食，开辟了茶叶消费的新领域，并已成功应用于凤凰单枞茶。

凤凰单枞茶中富含茶多酚、茶多糖、咖啡碱、茶黄素等许多对人体有益的天然成分，但以水浸泡后饮用，不能将这些物质充分利用，因为人体的消化系统、酶系统、代谢系统不能满足有些成分的升华条件。比如咖啡碱，是国标明确的食品添加剂，它的升华温度是120℃，而泡水饮用无法满足该条件，导致这一功能性成分大部分白白流失。再如凤凰单枞茶中的香气成分法尼醇、橙花叔醇等，热解温度都在130℃—265℃，常规的泡饮不能将它们释放出来。

据贾晗介绍，不同于传统茶饮料的制备，这项新技术采用低温超声萃取、负压除杂浓缩、食用多元醇载体、低阻抗热解蒸发、弥漫性器官感受、小分子黏膜吸收。根据凤凰单枞茶的成分以及热解特点，此项技术确立了提取工艺、稀释溶剂和雾化条件，茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡因、异丁酸芳樟酯、脱氢芳樟醇、吲哚等功能性成分和香韵成分保留率达到90%以上，可全方位还原凤凰单枞茶的香韵和营养保健价值。目前，我司已经利用这项技术生产出了雾化器和雾化液。